Conociendo el café zoque de Chiapas, sus terrenos y personas
El 12 de Abril pasado, en Tierra Nueva tuvimos la oportunidad de conocer un proyecto y a sus emprendedores, realmente interesante y enclavado en las montañas de la región Centro del Estado de Chiapas, en el municipio zoque de Ocotepec.
En los caminos hacia Ocotepec y en Ocotepec mismo se puede observar la riqueza de la vegetación del bosque mesófilo, como algunos helechos arborescentes, el liquidambar, pinos y otras especies de árboles que le confieren gran belleza; sin embargo también es notable la merma en el paisaje que han generado el cambio de uso de suelo, los incendios, entre otros factores.
En este contexto la organización Educación y Desarrollo Indígena de Chiapas A. C., dentro de sus varias líneas de acción desarrolla proyectos productivos con la población local, en esta ocasión nos invitaron a conocer el cultivo y procesamiento del café orgánico en la región. Ahí encontramos a parte del equipo operativo del grupo “Kaiwel Tojk”: Mari Carmen, Artemio y Anselmo.
Ellos me condujeron a la colonia Esquipulas, en donde visitamos la parcela de café de Artemio y platicamos ampliamente sobre las características que tiene ésta y los terrenos alrededor, así como la visión de lo que quiere alcanzar a través de la comercialización de café.
Artemio espera que con esta actividad productiva en un futuro sus hijos y la juventud de Ocotepec, tengan una alternativa de desarrollo y vida digna dentro de su propia comunidad. Sabe que para ello es importante afrontar varios retos que hay en el camino como: mejorar las condiciones de los terrenos en donde se encuentra el cultivo de café, afrontar las plagas y enfermedades que desde años pasados han mermado la producción, dominar los métodos de dar valor a su producto y tener una visión firme y compartida con las y los otras y otros 30 miembros del grupo. También han dado grandes pasos de avance, como el establecimiento de su espacio de beneficio y almacenamiento así como el conocimiento de procesos similares en el estado como los de las cooperativas Maya Vinik y Capeltic que los enriquecen enormemente.
Conocer este tipo de experiencias motiva a Tierra Nueva en seguir trabajando por fortalecer procesos de las empresas sociales en sus ámbitos social, económico y ambiental en colaboración con organizaciones que como ésta, considera fielmente que las herramientas para lograr cambios trascendentales están no sólo en el acceso a oportunidades de las personas sino también en la transformación de las mismas.
